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每日一菜:不放一粒米的【泡菜炒饭】

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论坛元老

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发表于 2019-5-5 15:33:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
之前看到欧阳娜娜用花菜切碎替代米饭,今天我们在那个基础上又精进了一下口味,用泡菜炒过的菜米花好吃了很多,酸辣味让人胃口大开,还加了鸡胸肉,蛋和香菇丁,每一口下去都非常幸福,值得每个人尝试一下

▪️180g花菜洗净切碎成菜米花,35g香菇切成小丁,70g泡菜切细丝,50g鸡胸肉洗净切大片备用。

▪️鸡胸肉加入半个蛋清(剩余蛋清和蛋黄拌匀备用)、少许料酒、少许黑胡椒和半勺生抽腌制10分钟。

▪️热锅倒3g橄榄油,下腌好的鸡胸肉,小火将鸡胸肉煎至表面金黄盛出备用。

▪️锅中重新加入3g橄榄油,下香菇丁和菜米花炒出香味。

▪️倒入搅拌好的鸡蛋液和泡菜丁一起翻炒大约3分钟后,加入鸡胸肉炒匀。

▪️出锅,加个温泉蛋,搅合搅合吃吧~

再教你做个温泉蛋:锅中放冷水没过鸡蛋,烧至68度(可用厨房温度计测好),放入室温鸡蛋,关火加盖焖煮,每隔3分钟重新加热至68度再关火加盖焖,重复4-5次,总共焖个20分钟就好了

这个家伙很懒,什么都没有留下!
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