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每日一菜:蟹黄豆腐

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论坛元老

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发表于 2019-5-13 13:09:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
虽然名字叫蟹黄豆腐,但并没有蟹黄,是用咸鸭蛋黄和胡萝卜做出金灿灿的样子。

配料:
豆腐 200克、咸鸭蛋(熟) 2个、胡萝卜 50克、细香葱 适量、精盐 1茶匙、糖 1茶匙、鸡精 1茶匙、水淀粉 1勺

步骤:
1.咸鸭蛋蛋黄蛋白分离,胡萝卜切粒。

2.豆腐切小块儿用清水洗净。

3.油烧热倒入鸭蛋黄炒匀。

4.下入豆腐、蛋白、胡萝卜轻轻翻炒。

5.倒入菜肴一半的水加入调料小火炖煮。

6.炖至汤汁浓稠淋入水淀粉翻炒均匀即可关火。

7.盛出后撒上葱花。

烹饪小贴士:
1、豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
2、豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。

这个家伙很懒,什么都没有留下!
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